Сервис Направления деятельностиЭнергосбережение Принципы работыОтзывы и рекомендацииВакансииДолжникиДокументыСтатьи
22 Июнь 2012 / Холодильные витрины (Часть2)

Практически во всей линейке витрин Pastorkalt a.s. есть специальные вентилируемые витрины Zita/Zeus, Ela/Evita, Kristina.....

Так же мясной и гастрономический отдел часто дополняются секцией готовых горячих блюд. Она оснащается специальными тепловыми витринами с электроподогревом (ТЭН) или подогревом горячим паром (водяной мармит), версии «TPI» и «TPBM» соответственно.

Типы использования витрин определяется типом предлагаемого продукта и габаритами магазинов, например для пиццы, пирогов и т. п. лучше использовать электроподогрев, а для мясных овощных и рыбных готовых блюд - мармит.
В продовольственных магазинах небольшой площади используется узкие витрины, как например Kristina для хлебобулочных изделий шириной всего 700 мм. Для магазинов «у дома» лучше подходят прилавки с небольшой зоной выкладки, но оснащенные ступенчатыми поддонами и имеющие охлаждаемые накопители объемом от 0,15 до 0,64 м3. Чтобы не оснащать заприлавочную линию дополнительными шкафами для хранения суточного запаса.

Составной частью гастрономической линии витрин является секция салатов. Обычно это весьма популярная секция магазина ввиду того, что магазины этого типа предлагают расширенный ассортимент оригинальных салатов, оливок, грибов и солений. Для салатных витрин обычно используется стандартный вентилируемый прилавок с температурой 0..+2°С. Такие витрины иногда комплектуются встроенными гастроемкостями, ступенчатой выкладкой, специальными секциями «Show point» для тех, кто хочет попробовать кулинарные новинки. Задняя часть витрин комплектуется специальными держателями для пластиковых упаковок, ножей, упаковочной пленки, пакетов и бумаг.

Так же некоторые магазины имеют секции горячих и холодных готовых продуктов типа «бистро». Линия «бистро» предлагает в основном мясные готовые блюда, сэндвичи и т.п.

Для демонстрации и отпуска блюд предлагается серия витрин с прямым квадратным дизайном типа Zita/Zeus «V-SS».

Отдел молочной продукции и сыров также имеет свою специфику, в основном она заключается в оснащении секций витринами самообслуживания «SELF»для фасованного товара. Температурный режим придерживают от +2 ..+6°С в зависимости от марки и типа сыра. По заказу витрины могут оснащаться желтой подсветкой для более выгодного представления товара покупателю.

Завод Pastorkalt a.s. предлагает для дополнения витринной линейки – встраиваемую в линию прилавков cреднетемпературную мини-горку «SEMI» , исполняемую во всех линейках витрин, для продажи молочных изделий и деликатесов.

Во всех магазинах практически всегда имеется яркий кондитерский отдел, иногда совмещенный с кафе или кафе-мороженым. Для такого отдела лучше подбирать эксклюзивные и оригинальные витрины. Суть витрины - представлять товар, а потому ее дизайн не должен отвлекать внимание посетителей, а должен наоборот подчеркивать преимущества товара. Потому кондитерские изделия лучше смотрятся в светлом и мягком обрамлении, для этого витрины окрашивают в желтые, салатовые, бежевые и золотистые цвета. Также привлечь внимание покупателей к товару, можно с помощью эффектного освещения. Желательно чтобы свет был не желтый, а чистый белый, потому как при таком свете товар кажется более свежим. Лампы обычно устанавливают с боковых сторон витрин, а для лучшего отражения устанавливают зеркальные боковые стены.

Общий вид витрин определяется и выбором материалов. Многие эксклюзивные модели декорируются вставками из дерева (например Karolina), замши или под золото. Зачастую магазины и кафе люкс-класса, заказывают кондитерские витрины на заказ, конечно, стоит это дороже, чем стандартные, но зато в них сразу учитывается функциональность, оригинальность и сочетание с общим интерьером зала.

Компания Pastorkalt предлагает специализированные витрины:

Для магазина премиум- класса, как правило, подходят витрины «на заказ» - эксклюзивные элементы в отделке, без потерь функциональности, а также возможность кастомизации (дополнений и изменений), способствующих повышению привлекательности демонстрации продукции Изготавливаемые витрины на заказ имеют рад преимуществ: