Все разделы Объекты Выставки Новое оборудование Семинары События
01 Апрель 2010 / Объекты

19 марта в г. Великие Луки открылся магазин "Гастроном", расположенный по адресу: Псковская область, г. Великие Луки, ул. Вокзальная, д. 34. Общая площадь магазина - 1440 м2, площадь торгового зала - 620 м2. Магазин является собственностью Великолукского мясокомбината, одного из крупнейших российских производителей мясной гастрономии. ООО «Экспохолод» провела оснащение торгового зала магазина следующим оборудованием:
  • витрины Pastorkalt (Словакия),
  • горки, бонеты Koxka (Испания),
  • кассовые боксы Cefla (Италия),
  • агрегатная часть ТЕКО (Германия), ECO (Италия).
Технологическим оборудованием были оснащены пекарня, участок мясопереработки, обработки овощей, мытья инвентаря, приготовления холодных и горячих блюд. Среди установленного оборудования:
  • производственные стеллажи и столы (Россия),
  • глухие холодильные шкафы Tecnodom (Италия),
  • моечные ванны (Россия),
  • овощерезки Robot Coupe (Франция),
  • пароконвектомат Rational (Германия),
  • плиты Kogast (Cловения),
  • слайсеры, миксер и картофелечистка MEC (Италия),
  • комплекс оборудования для производства выпечки Mac pan, GGF (Италия), Metos (Финляндия),
  • льдогенератор Staff Ice (Италия).
Владельцы магазина сразу со всей серьезностью отнеслись к вопросу оснащения помещений качественной системой вентиляции и кондиционирования. Как известно, успех торгового предприятия зависит не только от цен, ассортимента и культуры обслуживания, но и от микроклимата в магазине. Ведь если посетитель чувствует себя комфортно в торговом зале, то и времени он в нем проведет значительно больше (что скажется на количестве покупок), а также с удовольствием вернется в магазин снова. ООО «Экспохолод» для магазина «Гастроном» сделала проект системы вентиляции на оборудовании NED и произвела монтажные работы. Приточная вентиляция Для обработки и подачи в помещения наружного воздуха проектом предусмотрено использование четырёх приточных установок:
  • Приточная установка П1 обслуживает торговые залы первого этажа, а также бытовые помещения в цокольном этаже,
  • Приточная установка П2 обслуживает технологические помещения кухни – помещение переработки мяса, помещение подготовки мяса к продаже, помещение обработки овощей, участок приготовления холодных блюд и участок приготовления горячих блюд,
  • Приточная установка П3 имеет в своём составе пластинчатый рекуператор, работает в паре с вытяжной установкой В4 и обслуживает административные помещения на первом этаже,
  • Приточная установка П4 имеет в своём составе помимо стандартного набора оборудования фреоновый воздухоохладитель и обслуживает цех выпечки, помещение приготовления крема и моечную.
Секция охлаждения приточной системы запитываются от ЦХМ ТЕKO. Вытяжная вентиляция Для удаления из обслуживаемых помещений отработанного воздуха проектом предусмотрено устройство 7-ми вытяжных установок:
  • Вытяжная установка В1 обслуживает помещения торговых залов. Забор воздуха из помещения осуществляется потолочными решётками в большом торговом зале и настенной жалюзийной решёткой в отделах алкоголя и бытовой химии,
  • Установка В2 обслуживает технологические помещения кухни. Удаление воздуха из помещений осуществляется через местные отсосы (вытяжные зонты над тепловым оборудованием) и жалюзийные решётки в технологических участках,
  • Вытяжная установка В3 обслуживает санузлы первого этажа. Забор воздуха производится из кабин круглыми потолочными диффузорами,
  • Вытяжная установка В5 обслуживает помещения цеха выпечки. Удаление воздуха производится через местные отсосы (пристенные вытяжные зонты) над тепловым оборудованием и жалюзийные решётки из остальных помещений,
  • Вытяжная установка В6 обслуживает бытовые помещения в цокольном этаже,
  • Вытяжная установка В7 обслуживает санузлы в цокольном этаже.
Кондиционирование В цехе приготовления горячих блюд установлен кассетный кондиционер. Теплоснабжение и автоматизация Подогрев приточного воздуха, забираемого с улицы в холодный период года системами П1, П2 и П4, производится водяными воздухонагревателями. Защита от шума Для снижения механического шума и вибрации от вентиляционного оборудования проектом предусмотрена установка шумоглушителей.